Главная
Как открыть свой бар/ресторан: Кухня |
Как открыть свой бар/ресторан: кухня
Программа курса «Как открыть свой бар/ресторан» подошла к одной из самых важных и значительных тем - работа кухни.
О том, как разработать меню, составить план закупок и выбрать повара (бариста, сомелье), расскажет Дмитрий Блинов - владелец проектов "Тартар-бар" и DUO Gastrobar и номинант премии "ТОП50" журнала "Собака.ру". Дмитрий также поделится своим опытом взаимодействия с поставщиками и составления плана закупок в условиях существующего эмбарго.
|