Как открыть свой бар/ ресторан
Спикеры курса в формате интерактивных ворк-шопов поэтапно расскажут о практических шагах создания и продвижения ресторанов, кофеен, баров.
Курс проходил с 16 мая по 9 июля 2019г.
Хочу попасть на курс16 мая стартует курс «Как открыть свой бар/ресторан».
Программа курса
Лекция 1
Тренды
Мировые и локальные гастрономические тенденции
Лекцию ведёт:
Матильда Шнурова
Владелица ресторана новой русской кухни «КоКоКо» (Coсoсo)
Лекция 2
Концепция
Разработка ресторанной концепции
Лекцию ведёт:
Ирина Жук
Директор по маркетингу ITALY GROUP
Лекция 3
Законы
Законы в ресторанной сфере
Лекцию ведёт:
Кирилл Матюнин
Соучредитель пиццерии Paninaro и ресторана Тайка
Лекция 4
Кухня
Кухня
Лекцию ведёт:
Артем Гребенщиков
Шеф-повар и совладелец ресторана Bourgeois Bohemians («Бобо»)
Лекция 5
Бюджетирование
Бюджетирование ресторанного проекта
Лекцию ведёт:
Лекция 6
Имидж
Имидж и креативное наполнение
Лекцию ведёт:
Дарья Януш
Операционный директор Italy Group
Лекция 7
Место: как его найти и сделать своим
Место
Лекцию ведёт:
Александр Прокофьев
Гастробар Компания, Гастроли, Jungle
Лекция 8
Интерьер, планировка, дизайн и фирменный стиль
Про интерьер, планировку, дизайн и фирменный стиль.
Лекцию ведут:
Клим Жуков
Соучредитель японского ресторана Gills, японского бистро Ronny и грузинского кафе Дзамико
Сергей Глазунов
Соучредитель японского ресторана Gills, японского бистро Ronny и грузинского кафе Дзамико
Лекция 9
Бар
Бар
Лекцию ведёт:
Игорь Зернов
El Copitas, Paloma Cantina
Лекция 10
Франшиза
Антон Дерягин о франшизе
Лекцию ведёт:
Антон Дерягин
Ведущий консультант по франчайзингу "Додо Пицца"
Лекция 11
PR и продвижение
PR и продвижение
Лекцию ведёт:
Алена Мельникова
Repa, Gourmet days
Лекция 12
Гостеприимство и сервис
Гостеприимство и сервис
Лекцию ведёт:
Полина Васильева
Ресторан "В гости", ранее работала в Novikov Group.
Лекция 13
Менеджмент
Менеджмент ресторанных проектов
Лекцию ведёт:
Дарья Януш
Операционный директор Italy Group
Лекция 14
Персонал
Персонал
Лекцию ведут:
Клим Жуков
Соучредитель японского ресторана Gills, японского бистро Ronny и грузинского кафе Дзамико
Сергей Глазунов
Соучредитель японского ресторана Gills, японского бистро Ronny и грузинского кафе Дзамико
Лекция 15
Юридические и бухгалтерские вопросы
На лекции обсудим юридические и бухгалтерские тонкости в работе ресторана/ бара
Лекция 16
Защита проектов
Защита собственных проектов
Остались вопросы? Мы перезвоним
Преподаватели курса
Матильда Шнурова
Владелица ресторана новой русской кухни «КоКоКо» (Coсoсo)
Ирина Жук
Директор по маркетингу ITALY GROUP
Кирилл Матюнин
Соучредитель пиццерии Paninaro и ресторана Тайка
Артем Гребенщиков
Шеф-повар и совладелец ресторана Bourgeois Bohemians («Бобо»)
Элита Смайл
Бизнес-консультант; финансовый директор; преподаватель СПбГУ; Эксперт в акселерационных программах ИТМО, СОБА; Эксперт по корпоративным финансам бизнес школы "Вверх".
Дарья Януш
Операционный директор Italy Group
Александр Прокофьев
Гастробар Компания, Гастроли, Jungle
Клим Жуков
Соучредитель японского ресторана Gills, японского бистро Ronny и грузинского кафе Дзамико
Сергей Глазунов
Соучредитель японского ресторана Gills, японского бистро Ronny и грузинского кафе Дзамико
Игорь Зернов
Совладелец бара El Copitas
Антон Дерягин
Ведущий консультант по франчайзингу "Додо Пицца"
Алена Мельникова
Repa, Gourmet days
Полина Васильева
Ресторан "В гости", ранее работала в Novikov Group.
До 13 мая — скидка 10%
Если вы хотите узнать о ближайших событиях или организовать своё собственное, обращайтесь к нам по телефонам:
+7 (911)-969-06-69
Запишитесь на курс
Большинство наших курсов повторяются ежегодно. Оставьте свои контактные данные и мы вас проинформируем о том, когда будут известны подробности проведения.